Macarrones con mermelada de naranja

Ingredientes

• Mermelada de calabaza y naranja es im-perfect®
• Semillas de calabaza
• Macarrones
• Romero seco
• Zanahoria
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Paso a paso

1. - Lavamos las zanahorias y las troceamos. Las añadimos a una olla con agua abundante y lo llevamos a ebullición hasta que estén blandas. Con una araña pescamos las zanahorias y junto con un poco de agua las trituramos hasta obtener una densidad de puré.
2. En una sartén asamos ligeramente las semillas de calabaza. Una vez tostadas les añadimos un poco de sal y las reservamos.
3. En la misma sartén, a fuego bajo, añadimos aceite y el romero y lo dejamos infusionar 2 minutos. Después añadimos el puré de zanahoria y la mermelada de calabaza y naranja.
4. En la misma agua de la zanahoria, que hemos llevado de nuevo a ebullición, añadimos sal y la pasta. 4 minutos antes de que acabe el tiempo de cocción, cerramos el fuego y dejamos la tapa, colamos la pasta 1 minuto después del tiempo que indica el fabricante.
5. En un plato fondo añadimos primero la pasta, encima la salsa y después las semillas.

¡Buen provecho!

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