Ramats per al malbaratament alimentari

Projecte Ramats per al malbaratament alimentari: Aprofitament alimentari per a alimentació animal.

A es im-perfect®, en col·laboració amb la Fundació Espigoladors, estem desenvolupant un projecte innovador per contribuir a la reducció del malbaratament alimentari a Catalunya. Aquest projecte, busca reaprofitar aliments que serien descartats per ser utilitzats com a alimentació animal, ajudant així a reduir costos per als ramaders i a fomentar un model d’economia circular més sostenible.

Objectius del Projecte

El projecte té com a objectiu estudiar la viabilitat d’utilitzar aliments malbaratats, especialment fruites i verdures, com a font d’alimentació per a ramaderies a l’àrea periurbana de Barcelona. L’objectiu és oferir una solució al doble problema del malbaratament alimentari i l’augment del preu del pinso per als animals, que ha pujat un 40% entre 2021 i 2022.

Els beneficis esperats inclouen:

• Reducció del malbaratament alimentari, mantenint els aliments dins la cadena alimentària.
• Suport als ramaders, oferint aliments a preus més competitius.
• Creació d’una marca de productes càrnics que reflecteixi els beneficis de la sostenibilitat i el reaprofitament alimentari.

Impacte Esperat

Aquesta iniciativa té un impacte positiu en la sostenibilitat mediambiental i econòmica, contribuint a la reducció d’emissions de gasos d’efecte hivernacle i a la promoció d’una agricultura i ramaderia més eficients. A més, es podria establir un nou ecosistema de col·laboració entre diferents sectors, generant sinèrgies a llarg termini.

Composició del Grup Operatiu del Projecte

El grup operatiu que lidera aquest projecte està compost per diferents entitats que treballen conjuntament per assegurar-ne l’èxit:

• es im-perfect®: és una empresa d’inserció laboral i de transformació alimentària de la Fundació Espigoladors que elabora patés vegetals, melmelades i salses amb fruites i verdures de proximitat descartades del circuit comercial. L’obrador és un espai d’inserció sociolaboral per a persones en risc d’exclusió social. E.I. ES IM-PERFECT FOOD S.L., dota d’un valor afegit a aquests productes a través de la seva marca que serveix alhora per a seguir ampliant el missatge de la lluita contra el malbaratament alimentària. Així doncs E.I. ES IM-PERFECT FOOD S.L. té experiència a l’hora de proposar solucions sistèmiques com la que vol ser aquest projecte, on cal coordinar diferents actors per a crear sinèrgies que puguin ajudar a trobar solucions el menys parcials possible. A la vegada, degut a la seva activitat principal, té una llarga trajectòria a l’hora de revaloritzar productes que inicialment no tenien cabuda al mercat i dotar-los d’una marca que té aquest doble valor afegit de la reducció del malbaratament i seguir comunicant el missatge del malbaratament.
• Fundació Espigoladors: Fundació sense ànim de lucre que treballa per l’aprofitament alimentari i el dret a l’alimentació mitjançant la pràctica l’espigolament i la recuperació d’excedents alimentaris així com el disseny execució de projectes d’innovació, recerca i simbiosi agroalimentària. Per tant, té experiència en la recerca en l’àmbit de les pèrdues i el malbaratament alimentari, estudiant-ne tant la quantitat com les causes en diferents baules de la cadena alimentària i buscant-hi solucions.
• Mercabarna: Mercabarna és el principal mercat majorista d’aliments frescos del sud d’Europa. El Foodback és el centre d’aprofitament alimentari de Mercabarna, amb la missió de maximitzar la recuperació dels excedents generats a la Unitat Alimentària. En aquest projecte, pot aportar el coneixement sobre la tipologia i composició del malbaratament alimentari generat en les seves instal·lacions, així com accés directe a aquests aliments
• Associació Rurbans (Escola de Pastors i pastores de Catalunya): L’Associació Rurbans és una organització que treballa per garantir el relleu generacional de la ramaderia extensiva a través de la incorporació de nous agents al sector primari amb un enfocament agroecològic. En aquest projecte, els seus coneixements en pràctiques de ramaderia agroecològica són claus per a explorar la potencialitat del malbaratament alimentari en l’alimentació animal.
• Gremi d’empresaris carnissers, xarcuters i aviram de Barcelona i Provincia: El Gremi de xarcuters és una organització empresarial sense ànim de lucre que defensa i representa els interessos de les empreses de les comarques barcelonines especialitzades en el comerç detallista de la carn i la elaboració artesana de productes carnis i menjars cuinats. En aquest projecte el gremi pot aportar la seva expertesa en l’elaboració de productes càrnics per a assessorar sobre quins productes son els mes adequats en funció de les espècies seleccionades.

Finançament i Suport

Aquest projecte ha estat possible gràcies al suport cofinançat per la Unió Europea a través de la intervenció 7161 del Pla estratègic de la PAC (PEPAC) 2023-2027 i la col·laboració amb diverses entitats locals