Ramats per al malbaratament alimentari

Projecte Ramats per al malbaratament alimentari: Aprofitament alimentari per a alimentació animal

A es im-perfect®, en col·laboració amb la Fundació Espigoladors, estem desenvolupant un projecte innovador per contribuir a la reducció del malbaratament alimentari a Catalunya. Aquest projecte cerca reaprofitar aliments que serien descartats per ser utilitzats com a alimentació animal, ajudant així a reduir costos per als ramaders i fomentant un model d'economia circular més sostenible.

Objectius del Projecte

El projecte té com a objectiu estudiar la viabilitat de fer servir aliments desaprofitats, especialment fruites i verdures, com a font d'alimentació per a ramaderies a l'àrea periurbana de Barcelona. L'objectiu és oferir una solució al doble problema del malbaratament alimentari i l'augment del preu del pinso per als animals, que ha pujat un 40% entre el 2021 i el 2022.

Els beneficis esperats inclouen:

• Reducció del malbaratament alimentari, mantenint els aliments dins de la cadena alimentària.

• Suport als ramaders, oferint aliments a preus més competitius.

• Creació d'una marca de productes carnis que reflectisca els beneficis de la sostenibilitat i el reaprofitament alimentari.

Impacte Esperat

Aquesta iniciativa té un impacte positiu en la sostenibilitat mediambiental i econòmica, contribuint a la reducció d'emissions de gasos amb efecte d'hivernacle ia la promoció d'una agricultura i una ramaderia més eficients. A més, es podria establir un nou ecosistema de col·laboració entre diferents sectors, generant sinergies a llarg termini.

Composició del Grup Operatiu del Projecte

El grup operatiu que lidera aquest projecte està compost per diferents entitats que treballen conjuntament per assegurar-ne l'èxit:

es im-perfect®: és una empresa d'inserció laboral i transformació alimentària de la Fundació Espigoladors que elabora patés vegetals, melmelades i salses amb fruites i verdures de proximitat descartades del circuit comercial. L´obrador és un espai d´inserció sociolaboral per a persones en risc d´exclusió social.
EI ES IM-PERFECT FOOD SL dota d'un valor afegit a aquests productes a través de la seva marca, que serveix alhora per continuar ampliant el missatge de la lluita contra el malbaratament alimentari.
Així doncs, EI ES IM-PERFECT FOOD SL té experiència en proposar solucions sistèmiques com la que vol ser aquest projecte, on cal coordinar diferents actors per crear sinergies que ajudin a trobar solucions el mínim parcial possible. Alhora, a causa de la seva activitat principal, té una llarga trajectòria revalorant productes que inicialment no tenien cabuda al mercat i dotant-los d'una marca amb aquest doble valor afegit: la reducció del malbaratament i la divulgació d'aquest missatge.

Fundació Espigoladors: fundació sense ànim de lucre que treballa per a l'aprofitament alimentari i el dret a l'alimentació mitjançant la pràctica de l'espigueig i la recuperació d'excedents alimentaris, així com el disseny i l'execució de projectes d'innovació, investigació i simbiosi agroalimentària. Té experiència en la investigació en l'àmbit de les pèrdues i del malbaratament alimentari, estudiant tant la quantitat com les causes en diferents baules de la cadena alimentària i buscant solucions.

Mercabarna Mercabarna és el principal mercat majorista d'aliments frescos del sud d'Europa. El Foodback és el centre d'aprofitament alimentari de Mercabarna, amb la missió de maximitzar la recuperació dels excedents generats a la Unitat Alimentària. En aquest projecte pot aportar el coneixement sobre la tipologia i composició del malbaratament alimentari generat a les seves instal·lacions, així com l'accés directe a aquests aliments.

Associació Rurbans (Escola de Pastors i Pastors de Catalunya): l'Associació Rurbans és una organització que treballa per garantir el relleu generacional de la ramaderia extensiva mitjançant la incorporació de nous agents al sector primari amb un enfocament agroecològic. En aquest projecte, els seus coneixements en pràctiques de ramaderia agroecològica són clau per explorar el potencial del malbaratament alimentari a l'alimentació animal.

Gremi d'Empresaris Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona i Província: el Gremi de Xarcuters és una organització empresarial sense ànim de lucre que defensa i representa els interessos de les empreses de les comarques barcelonines especialitzades en el comerç detallista de carn i elaboració artesanal de productes carnis i menjars preparats. En aquest projecte, el gremi pot aportar la seva experiència a l'elaboració de productes carnis per assessorar sobre quins són els més adequats en funció de les espècies seleccionades.

Finançament i Suport

Aquest projecte ha estat possible gràcies al suport cofinançat per la Unió Europea a través de la intervenció 7161 del Pla Estratègic de la PAC (PEPAC) 2023-2027 i la col·laboració amb diverses entitats locals.