Canapès perfectes amb patés des im-perfect®, per Ada Parellada
Canapès perfectes amb patés des im-perfect®
Botó de carxofa amb brie
Paté de carxofa des im-perfect®
Una làmina de massa de pasta de full
20g d'ametlla granet torrada
100g de formatge brie
Sucre
Un ou per pintar
Unes branques de romaní fresc
Tallem la massa de pasta de full amb el tallapastes rodó petit. Punxem amb una forquilla i pintem amb ou batut. Enfornem a 180ºC durant 20 minuts.
Un cop fred, untem amb paté de carxofa. Posem una mica de granet torrat per sobre.
Posem una mica de sucre sobre el formatge brie i, amb ajuda d'un bufador, el caramel·litzem i coronem el canapè. Acabem amb un full de romaní.
Wrap de carbassó i dàtils amb pernil i festucs
2 Wraps, truites o burrets de blat
Paté de carbassó i dàtils és im-perfect®
50g de pernil salat tallat fi
Unes fulles d'escarola
20g de festucs
Cebulet fresc
Untem els wraps amb paté de carbassó i dàtils. A sobre col·loquem el pernil salat, els festucs picats i les fulles d'escarola. Enrotllem sobre si mateix, pressionant bé, i tallem amb un ganivet ben esmolat, vigilant que no s'aixafi ni s'obri. Acabem amb un tros de cibulet.
Tartaleta de pastanaga i salmó
8 cassoletes
Paté de pastanaga i comí és im-perfect®
100g de salmó marinat o fumat
Una pastanaga
Una cullerada de sèsam negre
Farigola fresca
Farcim la cassoleta amb el paté de pastanaga i comí. A sobre col·loquem un parell de làmines de salmó marinat o fumat. Acabem amb sèsam negre i unes fulles de farigola fresca. Amb el pelador fem làmines molt fines de pastanaga crua i després tallem tires amb un ganivet esmolat. Fem com unes ones o muntanyetes sobre les cassoletes.
(Posa les tires de pastanaga al final perquè s'estaven doblegant)
Rectangle d'albergínia i tàperes
4 llesques de pa de motlle sense escorça
Paté d'albergínia i tàperes és im-perfect®
8 anxoves o 4 sardines fumades
2 ous de guatlla
Tallem el pa de motlle en petits rectangles. Torrem. Untem amb el paté d'albergínia i tàperes. A sobre col·loquem mitja anxova o un tros de sardina fumada.
Acabem amb una cambra d'ou dur de guatlla.
Napolitana de ceba i poma
Una làmina de massa de pasta de full
Paté de ceba i poma és im-perfect®
50g de formatge ratllat (Maó és ideal perquè és molt saborós)
4 olives verdes (o negres) sense os
Sèsam
Un ou per pintar
Tallem la massa de pasta de full a làmines. Pintem amb paté de ceba i poma. Distribuïm formatge ratllat, olives verdes picades i enrotllem sobre si mateix. Pintem amb ou batut i acabem amb sèsam. Enfornem a 180ºC durant 20 minuts o fins que vegem que està ben daurat.
