Hamburguesa de llenties amb salsa chutney de pebrot vermell
Hamburguesa de llenties amb salsa chutney de pebrot vermell es im-perfect®. Recepta d'Ada Parellada.
El chutney és una salsa originària de la cuina Índia. Està feta a base de fruites o verdures, vinagre i espècies. És ideal per acompanyar qualsevol recepta, des d'arrossos i pastes fins a carns o torrades. De la mà de la xef del Semproniana, Ada Parellada , us proposem fer un chutney amb melmelada de pebrot vermell es im-perfect® ; una recepta amb un sabor agredolç ideal per acompanyar una hamburguesa vegetal de llenties.
Us deixem aquesta recepta 100% vegetariana i d'aprofitament!
VIDEO D'HAMBURGUESA DE LLENTIES AMB SALSA CHUTNEY DE PEBRO VERMELL
Ingredients per a l'hamburguesa vegetal (1 unitat)
- 125 grams de llenties cuites
- Polenta cuita
- 1 cullerada de pa ratllat
- Sal
- Pebre
- Salsa Perrins
- Oli d'all i julivert
- 1 ou
Ingredients per fer la salsa Chutney
- Melmelada de pebrot es im-perfect®
- 1 ceba sofregida
- Gingebre
L'hamburguesa, pas a pas:
- Barregeu les llenties amb la polenta evitant crear una massa molt uniforme. Pareu atenció ja que les llenties són un ingredient delicat.
- Afegiu-hi una cullerada de pa ratllat.
- Bateu un ou i afegiu-hi una cullerada a la barreja. Ajudarà que tots els ingredients quedin ben lligats.
- Barregeu bé, aquesta vegada fins obtenir una massa compacta.
- Ara podeu salpebrar al gust, afegiu-hi unes gotes de salsa Perrins i oli d'all i julivert. Remeneu.
- Després guardeu l'hamburguesa fins a tenir feta la salsa chutney de melmelada de pebrot vermell es im-perfect®.
- Un cop feta la salsa, agafeu la massa de l'hamburguesa de llenties i doneu-li forma. Es pot fer a mà o amb un motlle circular.
- Poseu una paella al foc amb un raig d'oli. Quan estigui calent, només cal fer l'hamburguesa.
La salsa chutney, pas a pas:
- Afegiu-hi una cullerada de ceba confitada en un bol o cassó. Afegim també tot el suc, que potenciarà el sabor de la salsa.
- Afegiu dues cullerades generoses de melmelada de pebrot vermell es im-perfect® i barregeu bé.
- Afegiu-hi unes gotes de soja per donar un toc salat. Si ho preferiu, podeu posar-hi tabasco o mostassa.
- Podeu ratllar una mica de gingebre per donar un toc picant a la salsa. Recomanem que sigui poc. Ara només cal acabar de barrejar.
Per emplatar us recomanem posar la salsa al costat de l'hamburguesa, sense mullar-la. Podeu acompanyar-la amb una mica de carbassa saltejada o amb alguna altra verdura que doni més frescor al plat. Afegiu una mica de sèsam per sobre, un pessic d'orenga i algun brot de verdures de fulla verda.
Bon profit!
Recordeu que les conserves vegetals és im-perfect® són ideals per acompanyar les vostres receptes. Intenteu utilitzar-les a la cuina per donar un nou toc de color i gust als vostres plats, i compartiu la vostra experiència etiquetant @esimperfect a Instagram.