.svg)
¿Quieres sacar el máximo provecho a la mermelada de cebolla es im-perfect®? Se adapta a cualquier situación, sea acompañando carnes, pescado o proteína vegetal, en una quiche, pizza, bocadillos… ¡Obviamente, no puede faltar en una mesa de quesos!
En esta ocasión os explicamos cómo preparar unas deliciosas empanadillas de espinacas, queso de cabra y con mermelada de cebolla, para darles el toque caramelizado que las hará únicas.
¡Empecemos!
Ingredientes
- 8 empanadillas / obleas
- Mermelada de cebolla es im-perfect®
- Queso de cabra (¡a nosotros nos encanta el de @formatgesmuntanyola de @ampansfundacio!)
- Espinacas
- Nueces
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Con el lado del cuchillo aplastamos las nueces, desmenuzándolas y después las cortamos un poco para obtener trozos pequeños como un piñón.
- En una sartén añadimos las nueces a fuego medio y las tostamos ligeramente, removiendo constantemente. Una vez tostadas las retiramos y reservamos a temperatura ambiente.
- En la misma sartén añadimos espinacas, aceite de oliva, sal y pimienta y lo tapamos 3 minutos. Destapamos y removemos. Cocinamos hasta que pierdan su volumen. Reservamos.
- En un bol añadimos el queso de cabra, las espinacas, las nueces y la mermelada y lo aplastamos, integrándolo todo.
- En medio de una empanadilla ponemos una cucharada de la mezcla anterior, nos mojamos el dedo con agua y lo pasamos alrededor de la masa, después con un tenedor y la cerramos por la mitad, formando una media luna.
- También podemos hacerlo en formato gyoza: cogemos la masa con una mano, ligeramente cóncava, y con la otra añadimos la cucharada de relleno. La cerramos suavemente. Utilizando el dedo índice y los pulgares plegamos y pellizcamos el borde.
- Colocamos las empanadillas acabadas en una sartén que lleve un rato a fuego medio-alto. Con la parte plegada mirando hacia arriba, con un poco de aceite, añadimos agua hirviendo y tapamos. Esperamos 5 minutos hasta que el agua se evapore. Destapamos, añadimos un poco más de aceite y volvemos a tapar. Esperamos 2 minutos y retiramos.
- Servimos las empanadillas con la parte que estaba en contacto con la sartén mirando hacia arriba.
¡Así de fácil! Buen provecho y… ¡#EatImperfect!
Recordad que las conservas vegetales es im-perfect® son ideales para acompañar vuestras recetas. Intentad utilizarlas en la cocina para dar un nuevo toque de color y sabor a vuestros platos, y compartid vuestra experiencia etiquetando @esimperfect en Instagram. No olvidéis utilizar el hashtag #EatImperfect.