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La Panna Cotta, un postre típico italiano, parecido al flan, pero con una textura más suave. Si tienes ganas de disfrutar de un plato dulce con toques florales, anótate esta magnífica receta de Panna Cotta con mermelada de naranja y calabaza es im-perfect® que te transportará directamente en otoño en cualquier momento del año!
¡Vamos allá!
Ingredientes
Para la Panna Cotta:
- 3 hojas de gelatina
- 480 ml de nata 35%
- 60 g azúcar
- 1 vaina de vainilla o esencia de vainilla
- Melmelada de naranja y calabaza es im-perfect®
Para el Crumble:
- 120 g de mantequilla sin sal
- 30 g de azúcar
- 30 ml de miel
- 180 g de harina
La Panna Cotta paso a paso
- Sumergimos la gelatina en un cuenco con agua fría.
- Ponemos la nata y el azúcar en una olla. Rascamos las semillas de vainilla y las añadimos a la olla (semillas y vaina). Como sustituto, podemos añadir 4 gotas de esencia. Llevamos la olla a fuego lento removiendo para que se disuelva el azúcar.
- Con la ayuda de un colador y un cuenco metálico, colamos la vaina y nos quedamos con el líquido. Añadimos las hojas de gelatina (que hemos presionado suavemente con la mano para extraer el agua). Con una batidora de mano las integramos hasta que se disuelva.
- Una vez disuelto colocamos este cuenco sobre otro cuenco con hielo y agua para bajar la temperatura y vamos batiendo suavemente hasta que la nata se enfríe y espese.
- Dividimos la mezcla en 4 moldes, los cubrimos con film de plástico y los guardamos en la nevera. En 5 horas se enfriarán totalmente.
El Crumble pas a pas
* Lo podemos hacer antes de sacar la Panna Cotta de la nevera.
- Cortamos la mantequilla en dados y la dejamos reposar durante 10 minutos.
- En un cuenco metálico añadimos el azúcar y la miel y mezclamos suavemente con las manos.
- Añadimos la harina, mezclando hasta que conseguimos una textura desmenuzada (sin llegar al punto de que se forme una masa).
- Esparcimos el Crumble en una bandeja de horno.
- Lo cocinamos en el horno hasta que quede dorado y crujiente (unos 15 minutos). También podemos cocinarlo en la sartén, removiéndolo con una espátula hasta alcanzar la textura deseada.
Buen provecho y… ¡#EatImperfect!
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