Hamburguesa de llenties amb salsa chutney de pebrot vermell es im-perfect®. Recepta d’Ada Parellada

Receptes

El chutney és una salsa originària de la cuina índia. Està feta a base de fruites o verdures, vinagre i espècies. És ideal per acompanyar qualsevol recepta, des d’arrossos i pastes fins a carns o torrades. De la mà de la xef del Semproniana, l’Ada Parellada, us proposem fer un chutney amb la melmelada de pebrot vermell es im-perfect®; una recepta amb un gust agredolç ideal per acompanyar una hamburguesa vegetal de llenties.

Us deixem amb aquesta recepta 100 % vegetariana i d’aprofitament!

Ingredients per a l’hamburguesa vegetal (1 unitat)

  • 125 g de llenties cuites
  • Polenta cuita 1 cullerada de pa ratllat
  • Sal
  • Pebre
  • Salsa Perrins
  • Oli d’all i julivert
  • 1 ou

Ingredients per a la salsa Chutney

  • Melmelada de pebrot vermell es im-perfect®
  • 1 ceba sofregida
  • Gingebre

L’hamburguesa, pas a pas:

  1. Barregeu les llenties amb la polenta evitant crear una massa molt uniforme. Pareu atenció perquè les llenties són un ingredient delicat.
  2. Afegiu-hi una cullerada de pa ratllat.
  3. Bateu un ou i afegiu-ne una cullerada a la barreja d’ingredients. Ajudarà a que quedin ben lligats.
  4. Barregeu bé, aquesta vegada fins que obtingueu una massa compacta.
  5. Salpebreu al gust, afegiu unes gotes de salsa Perrins i l’oli d’all i julivert. Remeneu.
  6. Reserveu fins que tingueu feta la salsa chutney de melmelada de pebrot vermell es im-perfect®.
  7. Una vegada feta la salsa, agafeu la massa de l’hamburguesa de llenties i doneu-li forma. Ho podeu fer a mà o amb un motlle circular.
  8. Poseu una paella al foc amb un raig d’oli. Quan sigui calent, feu-hi l’hamburguesa.

La salsa chutney, pas a pas:

  1. Afegiu una cullerada de ceba confitada en un bol o cassó. Afegiu-hi també tot el seu suc, que potenciarà el gust de la salsa.
  2. Afegiu dues cullerades generoses de melmelada de pebrot vermell es im-perfect® i barregeu-ho bé.
  3. Afegiu-hi unes gotes de soja per donar un toc salat. Si ho preferiu, podeu posar-hi tabasco o mostassa.
  4. Ratlleu una mica de gingebre per donar un toc picant a la salsa. Recomanem que sigui poc. Acabeu de barrejar.

Per emplatar, us recomanem posar la salsa al costat de l’hamburguesa, sense que la mulli. Proveu d’acompanyar-la amb una mica de carbassa saltejada o amb alguna altra verdura que doni més frescor al plat. Afegiu una mica de sèsam per sobre, un polsim d’orenga i algun brot de verdures de fulla verda.

Bon profit i… #EatImperfect!

Recordeu que les conserves vegetals es im-perfect® són ideals per acompanyar tot tipus de receptes. Proveu d’utilitzar-les a la cuina per donar un nou toc de color i sabor als vostres plats, i compartiu-nos l’experiència etiquetant @esimperfect a Instagram. No us oblideu d’utilitzar el hashtag #EatImperfect!

COMPARTIR
EmailFacebookTwitterPinterest